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琥珀酸二鈉
作者:管理員 發布日期:2019-02-25
长乐坊娱乐网站是多少成立于2007年5月,由國有江蘇泰豐控股集團有限公司控股,注冊資本金1000萬元,總資產3億元,是新泰市高新技術企業、科技創新型企業。現有員工226人,其中大中專以上專業人才160人。擁有自主知識產權發明專利6項、實用新型專利38項。近年來,公司先后榮獲中國優秀誠信企業、綠色泰豐商標、江蘇省誠信企業、省級文明單位、省級重合同守信用單位、常州市節能先進企業、新泰市環保先進單位等稱號。
公司主產品琥珀酸,是國內最大的生產供應商,是一家擁有生物路線和石油路線雙線生產工藝的廠家,產能達到1萬噸/年。琥珀酸二鈉,是食品級琥珀酸衍生產品,年產2000噸。公司2018年獲得由常州市食品藥品監督管理局認可的《食品生產許可證》。食品車間為30萬級潔凈廠房設計,配備先進的紫外燈殺菌系統與臭氧滅菌系統,車間擁有專職食品質量責任人管理、專職食品化驗員負責產品質量把控,化驗設備先進,化驗室標準高。崗位一線食品操作人員穿戴潔凈無菌服裝進行生產,各個環節都立足高起點,產品質量完全符合GB29939-2013標準要求,產品優級率為95%,合格率100%。
 




 
 
 
二、性質
性狀:白色結晶性顆?;蚪峋苑勰?,無臭無酸味,有特殊貝類滋味,味覺閾值0.03%,易溶于水(20℃,35g/mL),不溶于乙醇,分為結晶丁二酸二鈉與無水丁二酸二鈉,食品工業中最常用的是晶體丁二酸二鈉,通常含有6個結晶水,其中結晶丁二酸二鈉在120℃時完全失去結晶水。
別名:琥珀酸二鈉,俗稱干貝素
分子量:270
分子式:C2H4(COONa)2·6H2O
三、實際應用
醬油、醋、辣醬油、調味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
1、應用在醬菜制作當中
1)什錦醬菜  溶液180升,添加干貝素450g
2)喬頭(韭白) 溶液180升,添加干貝素220g
3)醬山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干貝素30~40g
4)應用在腌制醬咸菜當中,原液10kg,添加50g
2、醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會產生不均勻性),180升中添加26-56g和谷氨酸鈉并用,并用時,用量是谷氨酸鈉的10%-15%,這樣會非常美味。
3、加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右,味道會更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入約350-400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用,結果將會使強烈的刺激性香味得到中和,而且由于單福馬酸的作用,可以去掉過剩的酸,而產生完美的酸味。
5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量,添加10-20%,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。
四、藥用價值
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮驚息風的經典中藥琥珀的有效成分, 也是體內三羧酸循環的中間代謝物, 其化學結構與腦內神經遞質γ-氨基丁酸( GABA) 和?;撬嶗嗨? 具有多種藥理效應, 其生物活性已有綜述?;緣閎撿拆鋃錟P鴕閻っ鞲骨蛔⑸涓殺此賾幸種譜饔? 具有藥用價值。
五、包裝、儲存
包裝:牛皮紙袋內襯塑料袋或指定包裝,每袋凈重25kg。